じごくむし。

別府地獄めぐりの合間にお昼ごはんを食べるべく、ガイドブック片手に「地獄蒸し工房　鉄輪」というお店を探して歩きました。地獄めぐりの方から坂道をずうっと下っていったところにありました。「地獄蒸し」というのは温泉の蒸気で食材を蒸して作るヘルシーな食べもののことです。食材はセットになっていて、野菜Aセット、海鮮Bセット、という感じで食券を買い、あと蒸し釜の使用料金を払うというシステムになっています。蒸し釜の並ぶところへ食材を持っていくと、お店の方が蒸し方を教えてくれます。あとはタイマーで時間を見ながら蒸し上がりを待つばかり。時間に余裕を持って行ったので、すぐに蒸し釜の方に通してもらえました。荷物番が必要だからあなたは席について待ってなさい、と言われて、蒸し釜の取り扱いも食後の片付けも1から100まで全部パートナーがやってくれました。私はほんとに食べるだけ（笑）。出来上がった地獄蒸しはお店の方に温泉の蒸気で塩味がつくと言われていたけれど、実に塩気が控えめで塩とポン酢が必要でした。シンプルな料理ですがとてもおいしかったです。